所有产品
豆干
相传公元前 613 年楚庄王时期,楚国称霸中原,开创最鼎盛的时代,百姓安居乐业,楚国-郢都周边土地肥沃,盛产的黄豆颗粒饱满,色泽圆润,民间以大豆作为主要食物。至公元前 164 年,自汉高祖之孙-淮南王刘安发明豆腐以来,勤劳的楚人用优选的黄豆、古泉水为原料,在原豆腐的工艺基础上加以改良,压制成白豆干,选用大茴、桂皮、花椒、丁香、良姜等十几种香料配方,经过高温卤制后,制成为皮棕黄,肉质地细腻、洁白柔韧、清香可口,耐人寻味的五香豆干,各地匠人争相来荆州城学习制作方法,一度惊动了汉宣帝皇庭,在中原大地传为佳话。荆楚盛产毛竹,毛竹编制而成的簸箕,清洗方便且经久耐用,被楚人广泛用于豆干的晾晒及呈制,且留有竹香,由于簸箕中的竹香与阳光产生自然久酿的豆香甘醇,更胜于普通工艺制成的豆干,故客人购买豆干时,点名要买簸箕盛放的豆干,故“簸箕豆干”因此而得名,留传至今!
详细内容
相传公元前 613 年楚庄王时期,楚国称霸中原,开创最鼎盛的时代,百姓安居乐业,楚国-郢都周边土地肥沃,盛产的黄豆颗粒饱满,色泽圆润,民间以大豆作为主要食物。至公元前 164 年,自汉高祖之孙-淮南王刘安发明豆腐以来,勤劳的楚人用优选的黄豆、古泉水为原料,在原豆腐的工艺基础上加以改良,压制成白豆干,选用大茴、桂皮、花椒、丁香、良姜等十几种香料配方,经过高温卤制后,制成为皮棕黄,肉质地细腻、洁白柔韧、清香可口,耐人寻味的五香豆干,各地匠人争相来荆州城学习制作方法,一度惊动了汉宣帝皇庭,在中原大地传为佳话。荆楚盛产毛竹,毛竹编制而成的簸箕,清洗方便且经久耐用,被楚人广泛用于豆干的晾晒及呈制,且留有竹香,由于簸箕中的竹香与阳光产生自然久酿的豆香甘醇,更胜于普通工艺制成的豆干,故客人购买豆干时,点名要买簸箕盛放的豆干,故“簸箕豆干”因此而得名,留传至今!
拨打电话
在线沟通
回到顶部